A mi chemin entre Loire et Bourgogne le vignoble de Quincy s’étend sur la rive gauche du Cher, non loin de Bourges. Des plateaux viticoles situés à 125m d’altitude recouverts de sable et de graviers anciens.

Le Quincy est un vin blanc issu du cépage Sauvignon qui se distingue par sa fraicheur et la finesse de ses arômes. Ce cru n’existe qu’en blanc. Cépage arômatique par excellence, vous trouverez dans ce vin des expressions de pomme cuite, miel et épices.

Il sera idéal avec les fruits de mer, poissons (saumon grillé à l’oseille par exemple), fromage de chèvre.